大連養(yǎng)老院在老人飲食方面格外注意，因?yàn)轱嬍呈菭I(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，營(yíng)養(yǎng)素包括糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，這些營(yíng)養(yǎng)必須消化吸收才能被利用，使之健康。老人各種器官減退，咀嚼消化能力降低，吸收也不好，所以在飲食照料上不但考慮食物的營(yíng)養(yǎng)還要考慮進(jìn)食功能，進(jìn)食體位以方便進(jìn)食，避免意外發(fā)生，如嗆咳，誤吸，噎食，窒息。能自理的坐位進(jìn)食，病重不能自理的采取半臥位，頭偏向一側(cè)的進(jìn)食體位，一定不要平臥位進(jìn)食以免意外發(fā)生。